TT - Hơn một tháng nữa là đến Tết Trung thu, nhiều cơ sở sản xuất bánh nướng, bánh dẻo gia truyền ở các làng ven đô Hà Nội đang nhộn nhịp chuẩn bị nguyên vật liệu cho mùa bánh mới.

Con đường từ hồ Tây chạy vào cổng làng Xuân Đỉnh khá đẹp và thẳng. Cả dải vỉa hè rộng rãi vào mùa bánh được trưng dụng làm sân phơi. Bí xanh tươi thái miếng để làm nhân bánh nướng, bánh dẻo được phơi sát đường đi. Bụi bẩn, rác rưởi cứ theo những cơn gió mà phủ lên những sân bí đang phơi.

Một người dân ở thôn Đông (xã Xuân Đỉnh), nơi có nhiều lò bánh nhất khu vực này, cho biết đây mới là đầu mùa nên các hộ làm bánh còn có vỉa hè mà phơi, “chứ mấy bữa nữa vào chính vụ, đến sân bóng đá cũng chả đủ chỗ mà phơi...”.

Trong một cơ sở sản xuất bánh trung thu đầu thôn Đông, bà chủ lò bánh niềm nở giới thiệu: “Bánh trung thu của tôi ngon nhất làng này, có thương hiệu hẳn hoi. Mỗi năm tôi làm cả vạn bánh nên phải đảm bảo chất lượng mới bán được hàng”. Nghe giới thiệu cũng thấy bùi tai, nhưng khi nhìn ra khu chế biến của lò bánh này mới chột dạ.

Một công nhân làm thuê cho lò bánh tay vừa cắt bí bằng máy dập vừa nói chuyện với khách. Chiếc thúng đựng bí đầy ắp, rơi vãi ra xung quanh ngõ đi. “Nhìn thế này thì hơi bẩn, nhưng bọn em rửa nhiều lần lắm, đảm bảo đến khi thành nhân bánh là ngon lành” - anh hào hứng khoe. Còn bà chủ lò bánh cho hay vào vụ, bí nhiều, sấy không kịp nên phải phơi. “Tuy phơi ở vỉa hè như thế nhưng về rửa nước là sạch, chẳng lo bẩn đâu” - bà trấn an.

Theo chánh thanh tra Sở Y tế Hà Nội Nguyễn Việt Cường, từ đầu tháng 8 Sở Y tế Hà Nội đã chỉ đạo trung tâm y tế dự phòng của 29 quận, huyện, thị xã kiểm tra thường xuyên tất cả cơ sở sản xuất bánh trung thu trên địa bàn. Nội dung kiểm tra tập trung vào giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, giấy khám sức khỏe và giấy tờ chứng minh nguồn gốc nguyên liệu làm bánh, những điều kiện bảo quản bánh sau khi ra thành phẩm.

GIA VĂN